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辣白菜的腌制方法 教您如何自制辣白菜

来源:荣荣网

辣白菜是一款著名的朝鲜族小吃。辣白菜营养丰富,辣白菜中含有钙,铜,磷,铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。还具有促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生的作用。下面小编就为大家介绍几款辣白菜的美味食谱吧。

辣白菜

材料

大白菜1个,粗盐,大葱1根,香葱2根,黄瓜1根,胡萝卜1根,梨1个,洋葱1个,大蒜1个,姜1个,韩国辣椒粉,盐,糖,鱼露,虾酱,鸡精。

做法

1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半,加粗盐(在市场杂货店有)。把每一层叶子都抹上,腌8—10小时后洗净盐抓干水。

2、大葱一条切片,香葱两条切段,黄瓜和胡萝卜各一条切丝,梨一个切丝,洋葱一个切丝,大蒜一整个压成蒜泥,姜一小块切丝。

3、韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱(李锦记的)拌匀后,加入韩国辣椒酱拌匀。

4、然后戴上一次性手套,把每一片白菜叶子抹上酱料。

5、最后放入密封盒中,放冰箱冷藏五天时吃味道最好。

朝鲜辣白菜

材料

白菜,姜,蒜,苹果,梨,辣椒面,盐,白糖,味精。

做法

1、将白菜叶子撕去一两层,根部切掉脏的外层,清洗干净。

2、将白菜内外均匀抹上盐,腌制半天(根据放盐的量,如果盐放得多,两三个小时就可以了),挤干水份,如果太咸可以用水冲洗一下,控十几分钟。

3、姜、蒜、苹果、梨切末,一棵白菜用一半苹果一半梨就可以。

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